Gamberi impanati curry e mango

Gamberi impanati curry e mango

Volete servire un aperitivo semplice ma allo stesso tempo davvero speciale? Una croccante frittura di gamberi impreziosita con sapori esotici è la migliore soluzione. 

 

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Segui i passaggi per realizzare questa tradizionale ricetta popolare realizzata con ingredienti semplici e genuini.   

Ingredienti

  • 8-10 gamberi freschi
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 2-3 uova intere
  • Pangrattato
  • 1 arancia
  • Olio di semi
  • 350 gr di farina 00
  • 1 spicchio di aglio

Ingredienti per la salsa al curry

  • 3 cucchiai di curry
  • 250 ml di latte
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 peperoncino
  • 20 gr di burro
  • Sale q.b.

Ingredienti per il mango piccante

  • 1/2 mango
  • 1/2 limone
  • 1 peperoncino
  • 1/2 cipolla

Preparazione

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1. Fai rosolare la cipolla tritata con il burro e, appena dorata, aggiungi curry e farina setacciata.  

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2. Fuori dalla fiamma aggiungi latte e fai addensare.  

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3. Nel frattempo fai rosolare la cipolla restante e togli la polpa al mango.  

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4. Lascia rosolare a fuoco dolce, aggiustando di sale, pepe e scorza di limone.  

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5. Lascia cuocere per 10 minuti per poi frullare con un mixer a immersione.  

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6. Occupati dei gamberi togliendo la testa, la corazza e sfilando l'intestino e lavali sotto acqua corrente. Non buttare gli scarti, potranno essere riutilizzati per fare un saporito fumetto per altri piatti.  

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7. Prepara un trito di aromi aggiungendo pan grattato e pepe.  

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8. Gratta la scorza d'arancia facendo attenzione alla parte bianca che è amara.  

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9. Sbatti un uovo.  

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10. Mentre porti l'olio a 180° passa i gamberi nell'uovo, poi nella farina e infine nel pan grattato, ripetendo l'operazione per due volte.  

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11. Immergi nell'olio fino a quando i gamberi non saranno dorati.  

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12. Impiatta stendendo prima un velo di salsa e guarnendo con della misticanza.

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